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楼主: anessa
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谁知道外面卖的honey chicken 怎么做。。

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大馨子 发表于 2009-7-14 19:01:20
我今天去问那个印度同学了。。 他真是滔滔不绝啊。
他说是先把鸡肉切好 裹带面粉炸
锅里放蜂蜜 糖 和淀粉 煮一下
放上炸好的肉 让汁把鸡肉抱起来 再撒上芝麻 就好了

但是我的觉得一开始的 应该是先把面粉加水 加一点点苏打 搅拌,一直到成粘稠的糊糊。再裹鸡肉去炸
还有那个汤汁。。如果直接放蜂蜜不知道会不会容胡啊。。 淀粉放进去之前要加水是肯定的。。。

大体上就是这样了。。毕竟是阿三说的。。 楼主可以先试试吧。。。不好别打我
12
 楼主| anessa 发表于 2009-7-25 23:36:52
14# 大馨子

哈哈,谢谢大馨子~还特地问了阿三=。=哈哈
13
paopaotrashcan 发表于 2009-12-3 17:24:12
楼主姐姐不是喜欢吃这个吧,骗洋鬼子的啊。
做法如下:嘿嘿。
首先,配面浆,自发粉与生粉按2:1的比例加适量水(这个水量很重要,摸索一下吧,不好解释)。
放少许盐和鸡粉,调匀后放油少量,再调匀,记住要按照一个方向。
鸡肉就是楼上某位同志说的,0.5厘米厚,3厘米长,切好后放生粉蛋清盐糖鸡粉腌一下。
烧油,油八成热的时候关火,鸡肉裹浆入油锅炸。
小tip:不要一次炸熟,这样肉质会比较干硬,而且你再去打sause的时候,鸡肉的面壳就不脆了。
最好是呢,炸到鸡肉熟了,外壳稍微发黄,就捞出来,这样吃着也健康,而且炸好的鸡肉在空气中自己会变成金黄色,因为有油。
还没完,在家吃就不用单独打sause了,就仍然像楼上某位同志所说,来点蜂蜜放微波炉热一下就好了。
热蜂蜜的时候,再把油烧到刚才那个温度,把炸好的鸡肉在过一遍油,这样能脆点,而且颜色也更加金黄。
沥干油之后,装盘,淋上蜂蜜,撒点芝麻。或者你不嫌麻烦。放锅里翻一下,这样蜂蜜裹得匀。

另外,那个不撒芝麻的应该是柠檬鸡,我觉得,是个以骗洋鬼子为目标的中餐馆都有这两道菜。
14
咪哈娃 发表于 2009-12-9 02:52:51
先用一種專門做蜜糖雞的粉裹一次然後用油炸3分鐘,然後在用蜜糖加油後倒入先炸好的雞肉,底部在放上點炸好的米粉段即可
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