Brisbane “味道中国”中餐馆报到贴

232# 味道中国

这是实话，配料，选材，执码，火候的掌握，一般大厨都有自己的一班人马。别说换个国家了，你让主厨换个灶台他都不一定能做得和以前一样。

无论如何，在brisbane你还是HD，希望生意兴隆！我还是会经常给老乡捧场的！

没能有时间有机会去试试， 下周抽个时间去报到一下， 不知是否有充足停车位？

那天懒得下厨就带老婆去吃了一次,三个菜,鱼香肉丝,上海小排,一个金玉满堂,外加后来一份拔丝地瓜
鱼香肉丝那是最最功底的菜,味道很好,分量十足,我吃不完,但是太好吃了就打包走了.....
上海小排上来的时候就已经冷了,吃一口就跟路边的honey pork一个味道,煮得半烂的排骨外面包着一层淀粉糖浆,除了甜味什么也没有....
金玉满堂一上来我就知道不对,玉米完全是速冻的玉米,食之无味,不说玉米香了,就连最基本的玉米甜味都是加了糖调出来....
最后那个拔丝地瓜还行,拔出来的丝确实漂亮,但是地瓜明显不软不甜不香,不知是处理手法不对,还是地瓜没挑好...

价格的话,两个人吃了3菜一个甜点两碗饭70多刀,除了鱼香肉丝的菜量值这个价意外,其他都是小小份的

鄙人大嘴吃天下不说,小嘴吃四方还行,希望楼主改进,川菜的宗旨是麻,先麻后辣才是川菜,吃完那一次,感觉的你开的那是上海菜.甜的发腻,口感上也只是一般家常菜的口感,缺乏吸引人的特色味觉刺激

我也觉得鱼香肉丝不错，如果是鲁菜师傅，为什么不做几个鲁菜呢？我想也是很有特色吧

周6晚上去了一次，第一次去，店面好地段啊。 菜的味道还不错，辣子鸡如果可以再入味些就完美了。 看到一个熟悉的身影，收钱的个貌似澳太组织活动时，或者古波婚礼时见过，当时还留过电话什么的，相当眼熟，应该叫JACK（不出意外的话）。
我会再度光临。

吃完后付完钱这个帐我怎么就算不到一起去呢，两碗米饭，一个手撕包菜，一个麻婆豆腐，一个水煮鱼，怎么就42刀呢，前两个菜都不错，但是这个水煮鱼怎么就变成油煮鱼了呢？？旧社会大家都缺油吃？水煮鱼是分为油煮和水煮，但是现在随着生活水平的提高基本都用香辣低料加水煮后放葱花，蒜蓉，香菜，花椒粉，然后泼热油，即使是用油煮最后装盘的时候也不至于让人感觉端了一锅油上来，还有就是这个锅底怎么就是一锅豆芽呢？？当我把底翻上来的时候着实有一种被骗得感觉，前面居然有人说这个水煮鱼不错？？ 建议去大昌买包水煮活鱼的料包然后照着背面的操作指示自己做做看，绝对比他家的好吃的多。
接下来就是这个米饭，老板您到底是杂想的，怎么就3刀呢？？您的理由是什么？也许您会说没有理由，爱吃不吃不吃去求。还有这音乐我怎么就感觉是进了买衣服的专卖店，还是英文带唱的，敢不敢放点高山流水之类的古筝 二胡纯乐器的音乐，再就是这个红色的主色调，都什么年代了，大红大俗的，不知道老外看了这样的装修风格是什么感觉，一点也不给咱中国撑门面，还要挂个味道中国的牌子，再有就是这个撤菜的速度，服务人员着实体现了老板风格，视时间为金钱，刚刚吃完不到5秒钟，服务员就问可以帮您撤了吧，你说这是服务意识好吧，可我怎么就感觉那么不让人舒服呢。

对毕店的最后评价，没有大改，必死，望斟酌。

谢谢CHUCK的金玉良言。看到你的名字我想到了GOSSIP GIRL里面的那位了。
关于有些菜口味的问题，确实存在，因为本店有相当部分或者说历史上是做鬼佬的，希望大家能够理解。
对于水煮鱼的问题，我不知道该怎么解释。目前来说，你是我第一位遇到说本店水煮鱼不好吃的客人。鱼片的分量是一斤二两，绝不偷工减料。至于豆芽，澳洲的豆芽不便宜，我们很舍得用料的，希望CHUCK能够理解。
至于服务员撤菜的问题，我不知道该怎么说明了。相信服务员撤菜的应该是你吃完的了的。
至于店里的装修，大部分客人应该能感觉愉悦吧？我以为，中国红 这个主题是没有问题的。
CHUCK，你的最后一句，其实是很不负责的！
希望多一些理性的客观的评价，开店这段时间，深深明白了开中餐的不易。
最后，还是想说，无论如何，一定会持之以恒的追求质量！

239# 味道中国

中餐馆开在澳洲，兼顾当地人的口味，无可厚非。
墨尔本有家渔乡阁，其中一道很中国的渔头豆腐汤，老外吃的几乎没有，就是因为他们不喜欢这种鱼汤的味道，后来这个汤就消失了，虽然是在唐人街，但还是可以看到兼顾老外的喜好也是很重要的。

虽然老板把提意见的统归为马甲，俺还是忍不住上来提意见，因为一回家正好housemate们在打乒乓球，一问起来我就抱怨了一堆，所以他们都觉得应该上来说说。 俺还是厚道的，没有单独开帖子，否则题目一些“味道中国，没有第二次上当“肯定很找眼。老板不用谢哦!


1，一进去吓一跳，好多女服务员站成一排，其实也没有来招呼我们，后来点了饮料，好久也没有上来，所以和同去的朋友开玩笑说老板太有钱，请这么多闲人。奇怪了，老板总是为他的价钱贵辩护，为什么要请那么多人浪费人工呢。

2。米饭是让我们意见最大的。我点菜时专门问了一下米饭怎么点，怎么算钱。小姑娘含糊地说你们一人一碗很多的，然后拼命推销绿茶什么的，我们傻乎乎就点了，最后买完单吓一跳，那样一碗饭竟然快3刀，太宰人了。那个绿茶，壶到漂亮，就是漏水太厉害，满桌都是水，没有一个人来擦一下，服务品质不是一般的差。一人两刀，我不心疼这个茶钱，可是觉得收的太阴险，sunnybank哪家喝茶的不收茶钱，可是人家在最显眼的地方写着价钱，不是这样黑。

3，账单上又一个项目让我们触目惊心！纸巾3刀，天哪，我第一次在澳洲被收纸巾钱！！！！普通的不能再普通的纸巾，事后我们说起都觉得这里陷阱重重，黑店黑店。

4，味道，我是四川人，而且在国内学过厨师，考了证，又来brisbane学了西厨，在这里做厨师2年多了（别担心，俺是西餐厨师，不是你的竞争对手），觉得不算差，比起满街的粤菜，也算有风格，可是红烧肉，师傅是丢我们四川人的脸的，而且伴盘的西兰花是冷的，用水浆的太久，显软，最后应该勾一个薄薄的透明芡，但是没有。水煮鱼片，鱼肉没有腌入味，蛋白裹的不够，所以不够滑，而且味道偏软。当然，喜欢川菜的朋友还是可以点水煮鱼的，毕竟有点特色。

5。环境还不错，器具是用了心思，有些特色，不过，如果成为老板定高价，从顾客身上刮回本的借口，就太不厚道了。我工作的西餐厅去年投资100多万澳币装修餐厅，空调设备等，那样好的地点和环境，酒水食物的性价比可是比这里高了不少。

老公笑言，这是我们在brisbane吃的最贵的一次，通常我们周末两天是和朋友到处找吃的去尝试，aa下来从来没有感觉那么贵过，其实也许因为平时我们点菜的时候，很清楚自己点了什么，所以计划地好，也知道自己最后会付多少钱。但是这里，买单后大吃一惊。我们自然不会去吵闹，可是告诉自己，再也没有下一次被骗！！！

的确很黑，一长纸巾收1刀。钱不多，但生意不是这么做的，丢中国人脸，丢四川人脸！！！ 知道什么叫心凶命穷么？