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肖哥厨房:怎样腌出爽滑,松香的牛肉

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2014【show我拿手菜】纪念勋章

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楼主
xiaoge 发表于 2014-3-9 01:04:19
5960 18

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-9 01:04 编辑

很多人到餐馆吃饭都觉得餐馆的牛肉很好吃,而自己做不到,肖哥在这里教你腌出爽滑,松香的牛肉。
牛肉一块(大超市有售,通常都改好,去筋的)。

做法:1)牛肉先看纹路,将牛肉顺纹切成两半。

               


           2)横纹切成2公厘的薄片(牛肉切的时候一定要横纹,这样才能破坏它的仟维)。

               


           3)原料:切好的牛肉片一斤(500克),食粉( soda,大超市有小包装的买)一茶匙(7克),生抽2茶匙(14克),生粉一汤匙(25克),清水约1/3饭碗水(55克),生油一汤匙(25克)。

              


          做法:将牛肉放在汤碗里,然后将生抽,食粉,生粉,清水调成糊状,一起与牛肉和匀。最后加入生油封面即成。

                    


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收藏收藏
沙发
脱毛公鸡 发表于 2014-3-9 07:26:13
学到了,谢谢
板凳
西门吹气球 发表于 2014-3-9 08:55:35
地板
stfz 发表于 2014-3-9 17:49:04
5
 楼主| xiaoge 发表于 2014-3-9 22:53:26
本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-10 02:02 编辑

6
2airport 发表于 2014-3-10 11:47:40
7
zoe52 发表于 2014-3-11 18:47:13
有微信么大厨?
8
FYouS 发表于 2014-3-11 19:05:12
9
MIKKO 发表于 2014-3-11 19:38:39
baking soda起巨大作用,
油也很重要
10
 楼主| xiaoge 发表于 2014-3-11 23:47:04
zoe52 发表于 2014-3-11 18:47
有微信么大厨?

有啊,是手机号吗
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