【SHOW我拿手菜】爱心版520新疆大盘鸡（附带手工皮带面做法）

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终于盼来了【SHOW我拿手菜】第二季。

去年因为报名晚了未能参加十分遗憾。

今年一定不能再错过。

为大家奉上的是【爱心版520新疆大盘鸡】（另外还有皮带面的做法）。


希望大家喜欢。

先上个成品图。

接下来和大家一点一点说烹饪流程。

大盘鸡少不了皮带面。

以下是皮带面所需的原料。面粉，油，盐，鸡蛋。

鸡蛋非常重要。每500g面粉放一个鸡蛋，面发出来才会劲道。油和盐适量。

和好面之后醒一到两个小时。

接下来我们准备做大盘鸡的食材。

鸡腿（正宗大盘鸡会用整鸡，但个人感觉鸡腿更滑更好吃），

葱姜蒜，红椒，青椒，洋葱，土豆，西红柿，

花椒，八角，香叶，陈皮，草果，桂皮，孜然粒，

油，盐，糖，鸡精，生抽，醋，料酒，郫县豆瓣。

可以用CUTTER把土豆青椒切成自己喜欢的图案。

吃的是一种心情。

所以不会怕麻烦。

特别提醒这道菜最重要的两个材料。

郫县豆瓣和孜然粒。

最出味道的两样东西。

一切准备就绪。就可以下锅了。

热油下葱姜蒜，花椒，八角，香叶，陈皮，草果，桂皮，孜然粒。

爆香后下郫县豆瓣，一般1K的鸡肉两勺豆瓣就够了。放多了会很咸。

然后把斩好的鸡块下锅。炒均匀。

加入鸡汤或者直接加水，刚好盖过鸡肉即可。

盖上盖子大火炖25分钟。

现在我们来处理土豆。

一般做法会把土豆和鸡肉一起炖。

但我喜欢把土豆加味道用烤箱烤熟。

这样外焦里嫩，吃起来更好吃。

用油，盐，胡椒粒，

与土豆拌匀，放入烤箱，180度烤20分钟。

现在面也醒的差不多了。

把面团搓成长条小块。

在盘子上涂些油。防止面粘在一起。

现在开始煮皮带面。

在烫面的锅里放些油和盐会让面更劲道，还可以防止面粘在一起。

拉面。下锅。

水滚后，再煮2分钟。

这时候土豆也烤好了。

黄金色，脆脆的。

取出备用。

把烫熟的面过下凉水，装盘。

现在鸡也炖的差不多了。

把洋葱，西红柿，青椒，红椒，土豆都放入锅中，

再炖5分钟就可以出锅了。

炖好的大盘鸡盖在提前准备好的皮带面上。

收工。

最后却忘记与写有OZYOYO字样的纸条拍照。

晚上睡觉前才想起来。

现在只能补一张空盘的照片啦。

哈哈。

PS:

关于这道菜对于我来说也没有什么特殊意义。

只是有时朋友想吃。

有空的话就会做来给大家。

一道菜就可以四五人一起吃。

人多的话我会做两大盘。

省时省力，大家还都高兴。

今天又刚好是5月20号。

所以做了这道【爱心版520新疆大盘鸡】。

不过【爱心版520新疆大盘鸡】只有女朋友可以吃到喔。

哈哈。

希望大家喜欢。

欢迎提问留言。

多多支持论坛活动。

cuizhuoyi01 发表于 2014-5-24 22:38
最好吃地 鸡 ！

原来你喜欢吃鸡阿

最好吃地 鸡 ！

虽然这爱心版只有你女朋友能吃到，但也阻止不了我的哈喇子

布村流浪者 发表于 2014-5-22 18:34
感谢分享

谢谢关注

感谢分享

meatball 发表于 2014-5-21 23:52
Blanc哥~~~~~~~~ 膜拜了~~

ASIANLINK 发表于 2014-5-21 23:51
很好很强大

Blanc哥~~~~~~~~ 膜拜了~~