肖哥厨房：怎样腌出爽滑，松香的牛肉

xiaoge

很多人到餐馆吃饭都觉得餐馆的牛肉很好吃，而自己做不到，肖哥在这里教你腌出爽滑，松香的牛肉。
牛肉一块（大超市有售，通常都改好，去筋的）。

做法：1）牛肉先看纹路，将牛肉顺纹切成两半。

               

           2）横纹切成2公厘的薄片（牛肉切的时候一定要横纹,这样才能破坏它的仟维）。

               

           3）原料：切好的牛肉片一斤（500克），食粉( soda,大超市有小包装的买）一茶匙(7克），生抽2茶匙（14克），生粉一汤匙（25克），清水约1/3饭碗水（55克），生油一汤匙（25克）。

              

          做法：将牛肉放在汤碗里，然后将生抽，食粉，生粉，清水调成糊状，一起与牛肉和匀。最后加入生油封面即成。

                    

学到了，谢谢

有微信么大厨？

baking soda起巨大作用，
油也很重要

zoe52 发表于 2014-3-11 18:47
有微信么大厨？

有啊，是手机号吗