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本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-24 02:11 编辑
很多人都爱吃叉烧，也认为很难制作，又要腌制，又要用烤炉烧制，在这里肖哥教大家简单易做的叉烧，肥而不腻，更有风味。
原料：五花肉2KG，李锦记海鲜酱，李锦记磨豉酱，白糖，茄汁，白酒，五香粉，盐，蒜茸，生抽，老抽，清水。
做法：1）五花肉去皮，切成4长条，磨豉酱，海鲜酱，茄汁各1汤匙，白酒，五香粉，盐，蒜茸 ，生抽，老抽适量，再加入6汤匙白糖腌制两小时，备用。
2）烧锅下腌好的叉烧，加入一碗半清水，中火烧滚后转至慢火，加盖大约35分钟，经常翻动收汁至熟（不要太干，留汁），色泽不够可加点老抽至金黄色（或可加少量食用红色素）。
3）切厚片，淋上叉烧汁即成。
友情提示：叉烧一定要放五香粉和够糖，咸甜口味。
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