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谈道香村菜肴名称与情调,饮食不仅仅是填饱肚子

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上尉

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township 发表于 2013-1-7 15:50:50
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本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

本帖最后由 township 于 2013-1-7 23:28 编辑

饮食是大事,天经地义的事。
当今温饱之后的人们,除了菜肴需具特性和个性,菜肴的名称诙谐和趣味或许能增加饮食情趣。

菜名如同人名,好的菜名能让人浮想联翩,琅琅上口。比如,
著名的闽菜“佛跳墙”,哪也不是哪,名字跟鲍鱼海鲜一点都不搭界,但是在中国菜肴中却属高档佳肴之一;谁知它的名称来自“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。因诗情美味而得;
“狮子头”其实是淮菜中的大肉丸子,与狮子的头“形似”但神不是,却因选料、做工独到而家喻户晓;
天津的“狗不理包子”,字面上是此包子给狗吃(肉包子打狗),狗都“不理”,人能吃吗?
类似的菜肴,在中国菜中还有很多。当然以厨师原创的名字命名的菜肴在川菜中很常见,如成都的“夫妻肺片”“钟水饺""痣胡子包子”。。。足见四川人的诙谐;另类的菜名在当代很多,如东北的“杀猪菜”,北京“禅酷”的“黄色诱惑”“把牢底坐穿”等等。

道香村最近越来越明显打造一种朋友聚会、家庭牙祭的氛围。
道香村有趣的菜名有“热血沸腾”(毛血旺),“骨肉团聚”(酱香排骨麻辣锅)和“珠联璧合“(清蒸豆腐、鸡蛋和小肉团),还有”三思而行"(爆炒的笋丝(黄),胡萝卜丝(红),木耳丝(黑)),“旺旺五丁”取发财和人丁旺盛的传统吉祥之意等;

套餐有”麻辣之友“和‘共产之风”等等;
套餐为俩人、四人和六人设置了十款不同的组合,套餐名字有趣且有点书卷气,读起来就有味道。
套餐除了口味具有名符其实或类似的特点之外,营养的搭配也需要足够,名称也下足功夫;比如,
二人套餐有四个组合,
家常便饭,为随便吃饱的人设计;
麻辣之友,为喜欢吃麻和辣的人设计,菜肴很家常;
共产之风,以罐焖牛肉为主,意图50、60年代的共产主义爱好者每天能吃到“土豆”“牛肉”就实现了共产主义那种愿望。
甜蜜情侣,为喜欢吃带甜味菜肴的朋友或情侣设计;其实是一组偏甜口的菜肴,比如其中有鱼香肉丝、千岛虾、八宝饭还有一道凉菜组成;
用心做菜,用情待人,何乐不为呢?






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沙发
petmonkey 发表于 2013-1-7 20:51:59
Looks very nice!
板凳
lara28 发表于 2013-1-8 01:10:45
道香村,又貌似做广告之嫌咦
地板
佑威1989 发表于 2013-1-8 13:02:19
软文,写的不错~
但还是不回去~
5
catfelix 发表于 2013-1-8 13:13:39
软广告啊。。。。。
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lge222 发表于 2013-1-8 23:01:29
广告做的好,文采大大的,你家的香锅还是很不错的,周围的朋友几乎都吃过,其它的菜嘛,,,,,,改天试试看,给个折呗!!
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bruce_gd 发表于 2013-1-11 14:50:22
写的太多,就过了,让大家感觉不舒服了~
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oozhu 发表于 2013-1-11 17:49:09
同感同感,老板LZ还是做好菜要紧,写文其次……鱼香肉丝那碗油,最近菜油打折?另外奶油饼干哪位,和老板一唱一和很有默契啊!
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pbk8888 发表于 2013-1-14 11:23:31
爱美食,爱生活
10
 楼主| township 发表于 2013-1-14 15:14:30
oozhu 发表于 2013-1-11 17:49
同感同感,老板LZ还是做好菜要紧,写文其次……鱼香肉丝那碗油,最近菜油打折?另外奶油饼干哪位,和老板一 ...

那道菜不好,怎么不好,可以说啊!
菜油打折你有没有去抢购?
坛子里有很多酸菜。。。
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