锅爆肉

锅包肉  关键在于炸肉··· 2次  第一次5 6成油温 炸熟··第二次 8成温 为了炸酥脆

再就是正宗的哈尔滨锅包肉 用白醋···要的是那种刺鼻的味道·····在澳洲做过几次 感觉火力不好··毕竟很少有煤气燃灶的

久闻大名的菜，

好厉害

挺好挺好，就是水多了

糖排 发表于 2013-1-1 18:22
挺好挺好，就是水多了

前任版主莅临指导，不胜荣幸啊。

锅爆肉 没吃过   但是身为哈尔滨人的我  对锅包肉那是大爱···   如果楼主想做锅包肉的话 一定要用白醋··这个是关键···糖醋 1.2吧

再有挂水淀粉一定多点·····第一遍炸肉 为了炸熟  第二遍为了 颜色和酥脆·····

西门吹气球 发表于 2013-5-19 18:20
锅爆肉 没吃过   但是身为哈尔滨人的我  对锅包肉那是大爱···   如果楼主想做锅包肉的话 一定要用白醋· ...

谢谢指导。