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标题: 鱼香肉丝，谁家好吃？ [打印本页]

作者: township 时间: 2012-11-28 14:13
标题: 鱼香肉丝，谁家好吃？
澳洲十年从来没有点食过鱼香肉丝，因为这道菜太普通，而且感觉没有做得好的，也许先入为主的观点主导了不吃这道家常菜。
十多年前在国内旅行，多数时候想吃家常菜时必点鱼香肉丝。
昨天，朋友一行四人去道香村吃饭，听服务小姐介绍，四人用餐可以点食一道特价“鱼香肉丝”，才6.99刀。
上菜之后果然品相极为“川化”，漂亮的红油，酱浓的芡汁。。。肉丝佐以木耳、笋丝、姜丝，配上艳丽的青红辣椒，吃了之后果然有鱼之“香味”，酸甜适口，难得这道家常菜如此地道，一下子有了回国的感觉。
不知道诸位美食家在布村有没有吃过感觉不错的“鱼香肉丝”？

作者: fckya 时间: 2012-11-28 14:16
自己做最好吃

作者: buttonzhu 时间: 2012-11-28 15:39
看上去不错啊.

作者: panda 时间: 2012-11-28 16:27
托得太明显

作者: BOX 时间: 2012-11-28 23:51
既然托成这样了，咱也来托一下。鱼香肉丝：传统的川菜。味道：小酸，小甜，小辣，小咸。肉丝上浆一般，（别说用的是嫩肉粉哦）！勾芡还需练习，看着像鱼香肉团，丝呢？再问一下，猪肉丝是顺纹切的还是横纹切的？装盘完后葱花为啥不放？围边为啥没有？

对不起楼主咯！既然是饭店里出来的东西，咱就拿饭店里的要求说，不是每个烧菜的师傅都是可以摆龙门阵的三~~~~

作者: 天使街的小瑪麗 时间: 2012-12-1 12:58
鱼香肉丝要用泡姜泡椒才有鱼香味，才地道~

作者: 376829352 时间: 2012-12-1 18:08
这个这个，，，，，LZ 照相的时候最好想想盘子下面的背景部分，难道稻香村的餐桌是不锈钢的？桌上还有刀的划痕，一看让我不禁在想你们是不是把菜放在厨房的Bench上照的，后厨可以让食客进入参观拍照，这个厨房煮出来的菜有尘土的味道吧。看到这个帖子我不太想去这家店了，店里的人不地道，才能好吃吗。

作者: township 时间: 2012-12-1 20:17

376829352 发表于 2012-12-1 18:08
这个这个，，，，，LZ 照相的时候最好想想盘子下面的背景部分，难道稻香村的餐桌是不锈钢的？桌上还有刀的划 ...

呵呵，楼上的好认真啊~！

作者: xiaofei 时间: 2012-12-1 20:30
它家的东西一般般的吧。。。

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