肖哥厨房：椒盐鲜尤

tb代购 · tb代购发表于 2014-3-14 01:03:25

最后炒的时候是不是用酒喷下更好？

tb代购 · tb代购发表于 2014-3-15 03:24:06

xiaoge 发表于 2014-3-14 01:31
椒盐鲜尤通常要干香，用酒喷下可能影响脆度。

你可以试试鱿鱼裹下蛋清，再蘸cornflower下去炸

tb代购 · tb代购发表于 2014-3-15 03:24:54

还有我想知道rainbow beef 怎么做，有兴趣请大厨发个帖子吧~

tb代购 · tb代购发表于 2014-3-19 03:32:02

dangerousdon 发表于 2014-3-15 15:31
喜欢酒香哈，记得要很少量，而且要关火兜，否则水蒸气上来，就不崔了。

谢谢！

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