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标题: 布里斯班两位顶级厨师联手开创新餐厅! [打印本页]
作者: 大白免 时间: 2023-11-23 11:52
标题: 布里斯班两位顶级厨师联手开创新餐厅!
据悉,布里斯班最出色的两位厨师联手开创了一家新餐馆PNEUMA,其美食令人赞不绝口。
该店毗邻布里斯班CBD的Hillsong Theatre。
Dan Arnold在法国米其林星级餐厅工作多年,练就了精湛的厨艺;Matt Blackwell是GOMA Restaurant的前任主厨,曾在家乡英国、新西兰和美国南部各州的餐厅任职。
餐厅的名字是古希腊语,意为 "呼吸",也是美国摇滚乐队Tool的一首歌名,这也是二人的共同喜好。
Blackwell一直在厨房工作,Arnold除了经营自己的餐厅外,还是斯普林希尔 La Cache a Vin 的共同所有人,他在不同的场所之间穿梭。
主厨菜单有简单套餐(85 澳元)和丰富套餐(115 澳元)可供选择。在选择小吃时,不要错过富有创意的主菜,如腌牛舌和传统甜菜根。
烤鮟鱇鱼尾配熏制洋葱、贻贝汁和大蒜韭菜,再淋上金黄色的脆土豆丝(40 澳元),这道菜的口感和风味达到了完美的平衡。脆嫩的带皮盐醋小土豆配野生蜂蜜和松露(15 澳元)让人不禁想问,为什么要以其他方式吃土豆呢?
甜点也很特别,烤白巧克力、蜂蜜和马斯卡彭尼冰淇淋撒上冻干的坚果,既松脆又平衡了甜味。芒果和清酒酒糟冰淇淋配上冷冻椰子蛋白酥皮、柑橘和抹茶绿茶(17 澳元)也很不错,黑巧克力、黑樱桃和烤香草奶油(18 澳元)也值得再次光顾。
酒水单上的葡萄酒种类相对较多,其中很多都是法国葡萄酒,最后还有一款名为Chocolate Chip Trip的高端葡萄酒。
虽然Pneuma没有大手笔的豪华装修,但它有独特的魅力,是美食之旅的舒适起点,让人感觉它才刚刚开始。
PNEUMA
地址:336 George St,Brisbane
网址:pneumarestaurant. com.au
营业时间
周一至周五午餐从12:00 pm开始,周四至周五晚餐从5:30 pm开始
图文来源:The Couriermail
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